La cétose est une élévation des niveaux de cétone dans le corps. La production de cétones est augmentée dans plusieurs situations principalement lorsque vous suivez un régime très faible en glucides.
Normalement, votre corps utilise le sucre dans le sang, également appelé glucose, comme source d'énergie. Cependant, pendant la cétose, votre corps tire une plus grande partie de ses besoins en énergie des cétones, qui sont produites à partir de graisses.
Bien que la recherche n’ai pas encore tranchée, la cétose peut avoir plusieurs avantages pour la santé, tels que la réduction des crises chez les enfants épileptiques, la perte de poids et une meilleure gestion de la glycémie. Néanmoins, c’est un régime complexe à tenir et il ne convient pas à tout le monde.
Dans cet article, nous vous donnons tous nos conseils sur la cétose, la nutrition cétogène, ses bienfaits, ses inconvénients et ses risques.
Qu’est ce que la cétose ?
La cétose est un état métabolique dans lequel votre sang a une forte concentration de cétones. Cela se produit lorsque votre corps commence à utiliser les graisses comme principale source de carburant en raison d'un accès limité au glucose ou à la glycémie, généralement causé par la famine, le jeûne ou un régime très pauvre en glucides (sucre).
De nombreuses cellules du corps préfèrent utiliser le glucose comme carburant. Lorsque votre corps n'a pas assez de glucose pour alimenter ces cellules, les niveaux de l'hormone insuline diminuent, entraînant la libération en grande quantité d'acides gras des réserves de graisse corporelle. Beaucoup de ces acides gras sont transportés vers le foie, où ils sont oxydés et transformés en cétones, également appelées corps cétoniques. Ceux-ci sont ensuite utilisés comme source d'énergie alternative dans tout le corps.
Contrairement aux acides gras, les cétones peuvent traverser la barrière hémato-encéphalique et fournir de l'énergie à votre cerveau en l'absence de glucose.
Comment atteindre un état de cétose ?
Pour entrer dans un état de cétose, vous devez adopter un régime cétogène. Celui-ci consiste à manger moins de 50 grammes de glucides par jour. Pouvant ainsi aller jusqu’à seulement 20 grammes par jour, la quantité exacte en glucides qui causera la cétose variant selon les individus.
Pour y parvenir, vous devez au mieux supprimer ou sinon réduire considérablement votre consommation d’aliments riches en glucides de votre alimentation, notamment :
- les céréales
- les légumineuses
- les pommes de terre
- les fruits
- les sucreries
- les sodas et boissons sucrées
- les condiments et sauces sucrées, comme le ketchup ou la sauce barbecue
Et privilégiez les aliments comme :
- la viande
- le poisson
- les huiles et le beurre
- les noix
- les avocats
- l’olive
Quels symptômes peuvent être induits par un régime cétogène ?
Si vous commencez une diète cétogène, vous êtes forcément amené à vous demander si vous avez atteint la cétose.
Voici quelques signes et symptômes courants pouvant apparaître :
- une mauvaise haleine, qui est causée par une cétone appelée acétone
- une perte de poids
- un appétit réduit
- des maux de tête
- des nausées
- les pensées embrouillées
- la fatigue physique
Attention, il est d’ailleurs possible et assez courant de passer par un processus appelé “la grippe céto”. C’est un état induit par l’alimentation cétogène chez une personne novice en matière de cétose. Durant cette période, vous pouvez alors ressentir des symptômes tels que maux de tête, fatigue, nausées et maux de ventre.
Pour savoir avec certitude que vous êtes en cétose, il est préférable de vérifier votre taux de cétones dans le sang à l'aide d'un mesureur d'urine ou de sang. Vous avez atteint la cétose si vos cétones sanguines se situent entre 0,5 et 3,0 millimoles par litre (mmol/L).
Quels sont les bénéfices d’un état de cétose ?
La cétose a certains avantages présumés pour la santé, en particulier à long terme. Néanmoins, il est important de noter que tous les experts ne sont pas d'accord et que beaucoup appellent à la mise en place de recherches plus approfondies.
Le diabète de type 2.
La recherche a montré que suivre une diète cétogène est une stratégie efficace qui permet de gérer le niveau de glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Mais encore une fois, adhérer au régime cétogène peut être difficile dans le temps, ce n'est donc peut-être pas une stratégie appropriée pour de nombreuses personnes atteintes de cette maladie. De plus, cela pourrait vous exposer à un risque accru d'hypoglycémie.
Il est essentiel d’aborder ce sujet avec votre médecin, et voir si ce régime pourrait vous aider à gérer votre diabète selon votre état de santé, votre mode de vie et vos préférences.
L’épilepsie.
L'épilepsie est une maladie neurologique touchant environ 50 millions de personnes dans le monde. La plupart des personnes atteintes d'épilepsie utilisent des médicaments pour gérer leurs crises, en revanche ses traitements restent inefficaces dans 30% des cas.
Plusieurs études montrent que le régime cétogène était efficace comme traitement chez patients dont le métabolisme ne répondait pas au traitement médicamenteux. Il réduirait considérablement les crises et parfois même provoquerait une rémission.
Cela dit, le régime est difficile à maintenir et reste généralement réservé aux personnes qui ne répondent pas aux traitements conventionnels.
La perte de poids.
Lorsque vous suivez un régime très pauvre en glucides, votre corps dépend des cétones dérivées des graisses produites dans le foie pour créer de l’énergie. Au fil du temps, cela peut entraîner une perte de poids et de graisse significative. De plus, ce régime est souvent plus satiétogène qu’un régime riche en glucides.
Cependant, une application stricte est essentielle au succès de ce régime. Certaines personnes peuvent trouver facile de s'en tenir au régime cétogène, tandis que d'autres peuvent le trouver insoutenable.
Il convient également de noter que certaines recherches ne confirment pas l’efficacité du régime cétogène pour perdre du poids.
Quels sont les risques d’un régime cétogène ?
Bien qu'un régime cétogène puisse offrir certains avantages, il peut également déclencher des effets secondaires et ne convient pas à tout le monde.
Les effets secondaires à court terme comprennent les maux de tête, la fatigue, la constipation, la déshydratation et la mauvaise haleine. Celles-ci disparaissent généralement quelques jours ou quelques semaines après le début du régime, c’est ce qu’on appelle la “grippe céto”.
Le régime alimentaire est parfois associé à un risque de calculs rénaux, un taux élevé de cholestérol LDL (mauvais) et des carences en nutriments. Il est déconseillé chez les femmes allaitantes; chez les personnes sous traitement hypoglycémiant; chez les personnes ayant des antécédents de troubles alimentaires.
Ce régime est aussi difficile à maintenir et peut être socialement isolant, les options alimentaires étant souvent limitées dans les contextes sociaux. Est-ce que ce régime ne serait pas trop restrictif ?
EN RÉSUMÉ.
En résumé, avant de vous lancer dans un régime cétogène, faible en glucides, consultez d’abord un professionnel de santé pour déterminer avec lui si cela peut vous convenir.
