Das große Duell der beiden Frühstücksstars. Sie sind es gewohnt, Ihre morgendliche Feed-Routine mit einem Fruchtsaft oder Smoothie zu begleiten? Diese beiden Erfrischungen, obwohl durstlöschend, sind nicht immer ideal, um neue Energie zu tanken.
Fruchtsäfte sind ein zeitloser Klassiker beim Frühstück. Doch seit einigen Jahren preisen unsere Instagram-Feeds die Vorteile von Smoothies an.
Die Frage, die sich jeder stellt, ist also: Welches soll man wählen, um den Tag gut zu beginnen?
100 % Direktsaft (konzentrierte Säfte lassen wir außen vor, da wir unter ernsthaften Leuten sind) wird durch einfaches Pressen der Frucht gewonnen. Es ist also der Saft, der dem selbstgemachten am nächsten kommt. Die Frucht wird praktisch nicht verarbeitet, es werden keine Zucker und Zusatzstoffe hinzugefügt.
Doch ob 100 % Direktsaft oder frisch gepresst, Fruchtsäfte enthalten viel Zucker und wenig Ballaststoffe. Eine Portion von 200 ml Saft enthält doppelt so viele Kalorien und Zucker wie eine Orange und viermal weniger Ballaststoffe. In Bezug auf den Zuckergehalt stehen Säfte den Softdrinks in nichts nach.
Smoothies gesünder?
Genauer betrachtet sind Smoothies pürierte Früchte, Wasser und Milch oder Joghurt mit Zucker. Je nach Marke werden auch Konservierungsstoffe, Farbstoffe und Zusatzstoffe hinzugefügt. Anders ausgedrückt: Auf den ersten Blick ist ein Glas industrieller Smoothie viel weniger gesund als ein Glas 100 % Direktsaft.
Die meisten Fruchtsäfte enthalten jedoch kein Fruchtfleisch, und die Ballaststoffe, die die Zuckeraufnahme verlangsamen, werden ebenfalls entfernt. Im Gegensatz dazu ist in Smoothies die Ballaststoffkonzentration umso höher, je mehr die Früchte einfach gemixt werden.
Tatsächlich sind Smoothies, wenn sie in Maßen konsumiert und selbstgemacht werden, nicht viel schlechter für den Körper als Säfte. Sie sind jedoch nicht der beste Weg, ihm etwas Gutes zu tun.
Welchen Konsum sollte man anwenden?
Santé Publique France weist darauf hin, dass Fruchtsäfte (gepresst oder nicht) auf 1 Glas pro Tag (200 ml) zu beschränken sind, da sie im Vergleich zu ganzen Früchten einen hohen Zuckergehalt und wenig Ballaststoffe aufweisen. Bei Smoothies sollte der Konsum gelegentlich bleiben.
Da das Essen einer Frucht länger dauert (als das Trinken), sättigt sie uns eher. Dies ist eine gute Gelegenheit, noch einmal daran zu erinnern, dass der beste Weg, eine Frucht zu konsumieren, darin besteht, sie frisch und roh zu essen, begleitet von einem großen Glas Wasser.
