Wenn es um Ernährung geht, hört man so einiges. Es ist schwer, den Überblick zu behalten und wirklich zu wissen, was wahr ist und was nicht. Hier ist die Wahrheit über 10 Ernährungsmythen.
Tiefkühlfrüchte und -gemüse enthalten weniger Nährstoffe als frisches Obst und Gemüse – MYTHOS.
Frisches Obst und Gemüse behält alle seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Je weiter sie jedoch herkommen und je länger es dauert, bis Sie sie nach der Ernte verzehren, desto mehr Vitamine und Mineralien verlieren sie. Tiefkühlprodukte sind ernährungsphysiologisch nicht weniger interessant. Tatsächlich werden sie in der Regel sofort nach der Ernte tiefgefroren, um ihre Nährwerte und auch ihr Aussehen maximal zu erhalten. Natürlich verlieren sie dabei ein wenig. Bevorzugen Sie frisches Obst und Gemüse, aber wenn Sie einmal wenig Zeit haben, sollten Sie immer Tiefkühlfrüchte und -gemüse zur Hand haben.
Die Guave ist die vitaminreichste Frucht – REALITÄT.
Entgegen der landläufigen Meinung ist nicht die Orange die Frucht mit dem höchsten Vitamin-C-Gehalt, sondern die Guave. 100 g Guave enthalten 228 mg Vitamin C, während es bei der Orange 57 mg sind. Um das Beste aus Ihrem frischen Obst und Gemüse herauszuholen, ist es am besten, es roh zu verzehren, da es so alle Vitamine behält.
Um Kalzium zuzuführen, muss man nur Milch trinken – MYTHOS.
Obwohl Milch mit 11 mg Kalzium pro 100 ml teilentrahmter Milch reich an Kalzium ist, ist sie bei weitem nicht die einzige Quelle. Obst und Gemüse sind ebenfalls eine interessante Kalziumquelle; insbesondere die der Kreuzblütlerfamilie, d.h. Rüben, Radieschen, Brunnenkresse, Kohl usw. Sie enthalten durchschnittlich 30 mg/100 g. Es gibt auch kalziumreiches Mineralwasser wie zum Beispiel Courmayeur (576 mg/L), Hépart (549 mg/L), Contrex (468 mg/L), Badoit (153 mg/L) und Perrier (150 mg/L).
Spinat ist sehr eisenreich – MYTHOS.
Wir alle haben das Bild von Popeye vor Augen, der stark ist, weil er Spinat isst, der reich an Eisen ist. Doch ist er bei weitem nicht das eisenreichste Gemüse. Bohnen, Linsen oder Austern enthalten mehr.
Wussten Sie schon?
Es sind 2,7 mg Eisen pro 100 g Spinat und nicht 27 mg. Ein falsch gesetztes Komma im 19. Jahrhundert führte zu dieser falschen Legende.
Vitamin C verhindert das Einschlafen – MYTHOS.
Unverzichtbar, um den Winter zu überstehen oder Müdigkeit zu bekämpfen, stärkt Vitamin C Ihre Abwehrkräfte und steigert Ihre Energie. Das bedeutet jedoch nicht, dass es Sie am Schlaf hindert. Es hat keine stimulierende Wirkung, aber eine gute Langzeitversorgung mit Vitamin C hilft, Müdigkeit zu bekämpfen.
Um Gewicht zu verlieren, muss man auf Kohlenhydrate verzichten – MYTHOS.
Es ist wichtig, die Wahrheit über Kohlenhydrate wiederherzustellen: Sie machen nicht dick! Kein Lebensmittel macht Sie dick, wenn Sie es in angemessenen Mengen essen; genauso wenig wie ein Lebensmittel Sie auf wundersame Weise abnehmen lässt. Die Gewichtszunahme hängt größtenteils von Ihrer gesamten Kalorienzufuhr ab, aber auch von der Nährstoffqualität Ihrer Mahlzeiten. Kohlenhydrate (die kohlenhydratreichsten Lebensmittel) liefern Ihnen langfristig Energie und sind besonders sättigend, wie zum Beispiel Nudeln, Kartoffeln, Vollkornbrot usw. Kohlenhydrate zu essen, bedeutet also, weniger Hunger zu haben und letztendlich weniger zu essen. Ziemlich nützlich, um nicht zuzunehmen, oder?
Öl ist fetter als Butter – REALITÄT.
Öl besteht zu 100 % aus Lipiden und ist das kalorienreichste Fett. Im Gegensatz dazu besteht Butter zu 80 % aus Lipiden. Es ist nicht nötig, Öl vollständig durch Butter zu ersetzen. Diese beiden Arten von Fetten liefern verschiedene Fettsäuren, die für Ihren Körper unerlässlich sind. Es wird empfohlen, die Zufuhr zu variieren.
Eine Mahlzeit auszulassen macht schlank – MYTHOS.
Scheint es Ihnen eine gute Idee zu sein, eine Mahlzeit auszulassen, um schneller abzunehmen? Irrtum! Essen, wenn man hungrig ist, ist eine der ersten Regeln, die man befolgen sollte, wenn man eine Diät macht. Wenn Sie sich entscheiden, eine Mahlzeit auszulassen, ist es sehr wahrscheinlich, dass Sie später den Drang zum Naschen nachgeben. Dies führt zu einem Kalorienüberschuss am Ende des Tages, was Sie daran hindert, Ihre Gewichtsziele zu erreichen.
Weiße Schokolade ist viel kalorienreicher als dunkle Schokolade – MYTHOS.
Für alle Liebhaber von Schokolade oder Milch, hier ist eine gute Nachricht! 100 g Schokolade liefern Ihnen zwischen 500 und 600 Kalorien, egal ob sie dunkel, weiß oder Milchschokolade ist. Zum Beispiel liefern 100 g dunkle Schokolade mit 40 % Kakao 30 g Lipide und 55 g Kohlenhydrate. Während weiße Schokolade 32 g Lipide und 58 g Kohlenhydrate liefert. Die Unterschiede sind minimal.
Wussten Sie schon?
Dunkle Schokolade: Zucker + Kakaomasse + Kakaobutter. Milchschokolade: Zucker + Kakaomasse + Kakaobutter + Milchpulver. Weiße Schokolade: Zucker + Kakaobutter + Milchpulver.
Fruchtsäfte sind so zuckerhaltig wie Limonaden – REALITÄT.
Im Durchschnitt liefert ein Fruchtsaft 9 bis 12 g Zucker pro 100 ml, verglichen mit 10 g in einer Limonade. Ein gut konservierter Fruchtsaft kann Ihnen im Gegensatz zu einer Limonade Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien liefern.
Zusammenfassend.
Es ist wichtig, immer eine kritische Haltung einzunehmen, wenn es um Ernährung geht, und nicht alles zu glauben, was man hört. Bilden Sie sich Ihre eigene Meinung, indem Sie sich für die Produkte interessieren, die Sie konsumieren.
